alimentazione

Si fa presto a dire Acqua
I “Consigli per gli acquisti” la presentano come una sostanza naturale per eccellenza, simbolo di purezza. Ma è proprio sempre così? Verifichiamolo!
(Marco Neri, Antonio Paoli – N1 pag.22)

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Luci e ombre sugli integratori
Polveri e pillole all’interno delle palestre suscitano, spesso, sconcerto. Lo sconcerto è ancora più grande quando si pensa a quanta disinformazione, pregiudizi e sottocultura ci siano sugli integratori, nonostante portino degli indubbi benefi ci a chi li utilizza.
(Marco Neri – N2 pag.22)

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La dieta è moda o salute?
Come la maggior parte delle cose che riguardano la nostra vita, anche l’alimentazione segue la moda del momento ed emula i molti personaggi noti che seguono e, dicono, di ottenere ottimi risultati con una dieta piuttosto che con un’altra.
(Iader Fabbri – N2 pag.24)

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Quantificare troppo non fa mai bene alla salute
Tutte le discussioni che riguardano l’alimentazione e le diete, mettono in primo piano le calorie, il consumo giornaliero, l metabolismo basale e l’apporto calorico dei singoli alimenti.
(Dott. Marco Neri – N3 pag.22)

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Proteine: amiche o nemiche?
Da un po’ di tempo esperti o sedicenti tali, recitano da più parti: “Le diete iperproteiche fanno male ai reni”. Il problema vero è che nessuno di loro ci indica quale sia il limite massimo da non superare. (Roberto Calcagno – N3 pag.24)

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Focus sugli integratori proteici
Nell’organismo umano, le proteine hanno una funzione principalmente plastica/strutturale perché forniscono la maggior parte dei “mattoni “ con cui siamo fatti. Oltre all’importanza di carattere nutrizionale, l’assunzione delle proteine come integratori, è indicata in ambito sportivo ogni volta che si voglia garantire un aumento o mantenimento della massa magra a scapito della massa grassa.
(Jacopo Zuffi – N3 pag.26)

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Arriva l’estate! Integratori per dimagrire
Una rassegna di integratori e prodotti che possono aiutarci nel corso di allenamenti sani e mirati.
(Marco Neri – N4 pag.28)

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La glicemia e l’indice glicemico degli alimenti
Una guida alla gestione intelligente degli apporti glicemici può essere vantaggiosa per la salute e la forma fisica.
(Roberto Calcagno – N4 pag.30)

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Vegetariano e sportivo: binomio possibile?
La decisione di dire no alla carne è legata a vari fattori, ma questo stile di vita è conciliabile con un’attività fisica costante e intensa?
(Marco Neri – n5 pag.36)

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C’è barretta e barretta. Sapete riconoscerle?
Non tutte le barrette alimentari hanno le medesime caratteristiche e qualità. Impariamo a giudicarle con il necessario spirito critico.
(Marco Neri – N6 pag.23)

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L’obesità e le cause predisponenti
Saper riconoscere l’obesità è il primo passo per affrontarla e cercare di combatterla.
(Roberto Calcagno – N6 pag. 26)

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Creatina fra leggenda e verità
Sfatiamo insieme alcune dicerie legate all’uso da parte degli sportivi di questo importante integratore, troppo spesso messo sotto accusa.
(Marco Neri – N7 pag.26)

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La disinformazione alimentare
Esistono molti luoghi comuni riguardo all’alimentazione. È arrivato il momento di conoscere la verità.
(Roberto Calcagno – N7 pag.28)

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Acido lattico: idee a confronto
Come riconoscere la presenza dell’acido lattico nel nostro corpo e imparare a contrastarla nel modo migliore.
(Marco Neri – N8 pag.32)

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L’importanza dei grassi nell’alimentazione
I grassi sono spesso ritenuti responsabili delle principali patologie e dell’aumento dell’obesità nella società d’oggi. Ma è proprio così?
(Roberto Calcagno – N8 pag.34)

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Creme vs capsule: antagonismo o sinergia?
Proviamo a dimostrare che le creme sono utili e che in fondo la loro efficacia non viene cancellata da quella dell’assunzione orale.
(Marco Neri - N9 pag.32)

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Le proprietà dell’acqua
L’acqua è la maggior componente del corpo umano e partecipa a tutte le reazioni che in esso si svolgono. È quindi indispensabile per il nostro organismo.
(Roberto Calcagno- N9 pag.36)

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Correre o sollevare? Come si consuma di più?
Aiutiamoci con gli studi finora realizzati a capire quale tipo di allenamento (aerobico o anaerobico) favorisce maggiormente il dispendio energetico.
(Marco Neri N10 pag.26)

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È ora di ridimensionare il concetto di caloria
Non si deve attribuire alle calorie un valore assoluto nella dieta di un individuo, ma considerarle un’utile indicazione da rapportare a tanti altri importanti elementi.
(Roberto Calcagno - N10 pag.30)

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Attività fisica e perdite idriche
Quando vale la pena reintegrare i liquidi perduti? E quali sono i minerali più importanti ai fini del raggiungimento di un benessere a 360°? Dopo un allenamento intenso cosa è necessario bere?
(Iader Fabbri – N11 pag.24)

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I dolcificanti artificiali
Quali sono i pro e i contro del loro utilizzo? Come e quanto assumerli? Quali fattori occorre monitorare per non esagerare?
(Fabio Zonin – N11 pag.26)

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L’importanza del probiotico
È infinitamente piccolo ma apporta dei benefici infinitamente grandi. Scopriamo insieme le caratteristiche di un microrganismo prezioso per la nostra salute.
(Marco Neri - N12 pag.28)

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Il metabolismo e la richiesta energetica
Questo articolo, tratto dal libro “L’alimentazione vincente” (di Roberto Calcagno e Mirella Cotella, edito da C.S.S.M.) si ricollega allo splendido pezzo dell’amico Marco Neri, uscito nel numero precedente de “La Palestra”, che fa finalmente chiarezza su alcuni dei meccanismi che regolano il dimagrimento.
(Roberto Calcagno - N12 pag.32)

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Come seguire la dieta fuori casa
Consigli pratici e idee utili per un’alimentazione adeguata lontano dalle quattro mura domestiche.
(Fabio Zonin - N12 pag.36)

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Proteine: mattoni dello sport, mattoni della vita
Quali sono i luoghi comuni che ruotano intorno alle proprietà delle proteine? E le evidenze inconfutabili? E poi, ci sono dei punti non ancora chiariti? Facciamo un po’ di chiarezza a riguardo.
(Marco Neri – N13 pag.26)

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Integrazione proteica: valore biologico e grado di purezza
Come dobbiamo scegliere le nostre proteine? A quali regole basilari ci dobbiamo attenere per selezionare ponderatamente i prodotti d’integrazione a noi più adatti?
(Iader Fabbri – N13 pag.30)

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La cronodieta
Come calcolare la cronologia di assunzione degli alimenti in rapporto alla produzione ormonale circadiana dell’organismo.
(Roberto Calcagno – N13 pag. 31)

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Cibi biologici e OGM: pericolo o evoluzione
Seguendo solo l’informazione dei mass media avrete assistito più volte alle notizie che riguardano queste due tipologie di alimenti. Occorre non farsi prendere da slanci puramente emozionali e cercare di capire meglio di cosa si tratta.
(Marco Neri – N14 pag.30)

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La dieta a sbalzo calorico alternato
Qual è l’approccio migliore per combattere il “sovrappeso”? Quali scelte alimentari e di allenamento vanno perseguite? Se siete istruttori provate a seguire i nostri consigli.
(Roberto Calcagno – N14 pag.34)

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L’alimentazione durante la gravidanza
Cosa è bene mangiare? Quali cibi andrebbero evitati? Quando occorre fare rinunce vere e proprie? Ecco una guida dietetica per i nove mesi più delicati nella vita di una donna.
(Iader Fabbri – N14 pag.38)

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L’alimentazione prima, dopo e durante lo sforzo
Qual è la dieta consigliabile nella fase precedente, successiva e durante l’allenamento? E quella più indicata per un workout anaerobico isotonico e per uno aerobico?
(Fabio Zonin – N15 pag.32)

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Tipologie di integratori monodose
Quanti integratori sono sul mercato? Quali sono le loro caratteristiche e le differenze di utilizzo? La nostra analisi vi aiuterà a capire un po’ meglio.
(Jacopo Zuffi – N15 PAG.36)

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Fibre alimentari per una corretta alimentazione
Le fibre rivestono un ruolo decisivo nello sport e nel fitness, consentendo agli atleti di assimilare meno calorie e avere un anticipato senso di sazietà. Ma quali sono gli altri vantaggi?
(Iader Fabbri – N15 pag.40)

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Massa e dimagrimento: diavolo e acqua santa?
Suggerimenti pratici per programmare il proprio fisico a un risultato ambizioso: sì ai muscoli e no al grasso cutaneo. È realmente possibile?
(Marco Neri – N16 pag.30)

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Il cibo è il miglior farmaco a nostra disposizione
L’alimentazione corretta può diventare un elisir di lunga vita, mentre quella scorretta può essere considerata un vero e proprio veleno.
(Roberto Calcagno – N16 pag.36)

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Tutta colpa (o merito) del metabolismo
Conoscere il proprio metabolismo può essere la chiave per fornire indicazioni personalizzate per un corretto regime alimentare e di allenamento.
(Elisabetta Bernardi – N16 pag.40)

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Equilibrio acido-base
L’equilibrio acido–base è poco conosciuto, ma ha un ruolo importante per il benessere del nostro corpo. Esaminiamo insieme le sue caratteristiche.
(Iader Fabbri - N17 pag.22)

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Proteine del siero o caseina? Ecco come scegliere
Quale scelta è preferibile e, soprattutto, perché? Analizziamo le differenze e le caratteristiche peculiari di queste due tipologie di proteine.
(Roberto Calcagno - N17 pag.26)

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Latte, alimento indispensabile per lo sportivo?
Vi forniamo un punto di vista “forte” sul latte e sugli effetti che provocherebbe sull’organismo di tutti, non solo degli sportivi.
(Alessandro Ervi - N17 pag.28)

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In forma alla svelta
Quali sono le attenzioni da prendere e le attività da fare per cercare di ottenere una forma fisica invidiabile in tempi brevi?
(Marco Neri - N18 pag.36)

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Alimentazione e gruppo sanguigno
La conoscenza del proprio gruppo sanguigno può essere di grande aiuto per la scelta di un regime alimentare personalizzato e appropriato.
(Roberto Calcagno - N18 pag.39)

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Rinnoviamo la tradizione dell’integrazione
A proposito degli integratori, sarebbe il caso di dire che, a volte ritornano, o forse… non sono mai andati via.
(Marco Neri - N19 pag.22)

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Gli aminoacidi a catena ramificata ed il loro uso
Importanti studi sull’utilizzo delle proteine hanno dimostrato che l’esercizio fisico metabolizza alcuni aminoacidi più velocemente rispetto ad altri.
(Jacopo Zuffi - N19 pag.24)

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Le sinergie tra le erbe e lo sport
Ovvero quando le erbe aiutano ad allenarsi e ad ottenere ottime prestazioni in palestra. Analizziamo le proprietà “sportive” dei prodotti da erboristeria, grazie all’aiuto di un’esperta dell’argomento.
(Francesca Tamberlani - N19 pag.28)

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Glutammina: il quarto moschettiere
Sono numerose le proprietà di questo aminoacido che lo rendono un must irrinunciabile nel campo degli integratori. Esaminiamole tutte, anche quelle meno note.
(Marco Neri - N20 pag.22)

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Indice e carico glicemico degli alimenti
Il nostro consiglio è quello di tenere sotto controllo questi due parametri, che possono aiutarci a stare alla larga da numerosi problemi. E per gli sportivi il discorso vale ancora di più.
(Roberto Calcagno - N20 pag.24)

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Gli effetti curativi delle spezie
Da oggetto di scambio per aprire nuove rotte commerciali, a nutraceutici che possono prevenire o curare delle patologie. Quanto ne sapete sulla vita delle spezie?
(Iader Fabbri - N20 pag.28)

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Glutine… cos’è e come agisce
Perché sempre più intolleranze a tale sostanza? Qual è la dieta alternativa per le persone affette da morbo celiaco? E come la celiachia interagisce con lo sport?
(Fabio Zonin – N20 pag.30)

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Alimentazione, longevità e salute
“Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico, né in difetto né in eccesso, avremmo trovato la strada per la longevità e la salute”Ippocrate IV secolo a.C.
(Roberto Calcagno – N21 pag.26)

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Liscio come l’Olio
È utile capire l’uso e le caratteristiche degli oli più comuni usati nell’alimentazione e saper riconoscere gli olii amici da quelli che mettono a repentaglio la nostra salute.
(Marco Neri – N21 pag.28)

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NONI: un frutto nutraceutico
Il Noni ha proprietà molteplici: offre forza, benessere e bellezza, per rigenerarsi ogni giorno.
(Marco Ceriani - N21 pag.32)

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Le proprietà della frutta secca
Non solo sfizio da sgranocchiare nel periodo natalizio, ma vera e propria miniera di proprietà nutrizionali. La frutta secca può essere nostra amica, se dosata e assunta con intelligenza.
(Fabio Zonin - N21 pag.34)

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I MAGNIFICI 3: i migliori integratori anti età
Alcuni integratori, più di altri, sono consigliabili per le persone anziane con carenze di tipo alimentare. Noi ne mettiamo in evidenza 3, ritenuti particolarmente efficaci.
(Roberto Calcagno – N22 pag.28)

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Allergie e intolleranze: un dilemma amletico
Nel campo della nutrizione è molto discussa la presenza di allergie e intolleranze riscontrabili dagli alimenti, ma la scienza non è ancora convenuta a conclusioni univoche.
(Marco Neri – N22 pag.30)

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Integratori alimentari di creatina
Un articolo che schiarisce le idee a tutti quegli sportivi ancora confusi su come assumere la creatina e consigli per ottimizzarne al massimo l’impiego.
(Jacopo Zuffi – N22 pag.36)

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Le proprietà delle arance
Per chi ancora non lo sapesse, le arance andrebbero assunte con regolarità, da tutti,
per i loro numerosi benefici. Vi ricordiamo i più importanti.
(Fabio Zonin – N22 pag.40)

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Dalla cucina un aiuto per la longevità e la salute
Mangiare in maniera appropriata per garantirsi una vecchiaia più sana e serena.
È la scelta di chi ha a cuore il destino del proprio corpo.
(Roberto Calcagno – N23 pag.26)

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La carne, non più nemica della salute
In tempi recenti la carne rossa, ed in particolare la composizione lipidica di alcuni tagli, sono stati rivalutati. Il consumo di carne può avere benefici per la salute, a patto che avvenga seguendo corrette raccomandazioni nutrizionali.
(Fabio Zonin – N23 pag.30)

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I sali minerali negli sport di resistenza
L’integrazione deve soddisfare un bisogno reale, tenere conto di molti parametri e garantire un adeguato rifornimento nei momenti di intensa attività sportiva.
(Jacopo Zuffi – N24 pag.28)

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La differenza fra etichetta e contenuto (Prima parte)
Cosa si nasconde dietro l’apparenza degli alimenti? Siamo in grado di decifrare le etichette per comprendere la vera sostanza dei prodotti?
(Marco Neri – N24 pag. 32)

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Le vitamine: nutrienti essenziali per l’organismo
Le vitamine sono catalogate tra i micronutrienti, cioè quei nutrienti indispensabili, in minime quantità, per la salute e la sopravvivenza, poiché sono composti organici che regolano e facilitano milioni di reazioni chimiche che avvengono nel corpo.
(Roberto Calcagno – N25 pag.26)

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La differenza fra etichetta e contenuto (Seconda parte)
Nel numero scorso abbiamo cominciato la trattazione soffermandoci sugli additivi
e sugli edulcoranti. Ora continuiamo a leggere le etichette, concentrandoci sui cibi integrali
e sui succhi di frutta.
(Marco Neri – N25 pag.32)

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L’effetto degli alcolici sull’organismo
Vino, birra, liquori... in che misura incidono sulla nostra salute? Qual è il loro apporto energetico e quali effetti hanno sul nostro organismo?
(Fabio Zonin – N25 pag.34)

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Un decalogo per la buona salute
In base all’esperienza acquisita in questi anni di lavoro ho potuto elaborare un personale decalogo che non ha la pretesa di definire delle regole, ma semplicemente di dare dei consigli per il mantenimento di una buona salute.
(Roberto Calcagno – N26 pag.24)

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Nitrati, nitriti e nitrosammine
Pur essendo sostanze naturali il cui impiego è consigliabile in svariati contesti, finiscono col diventare pericolosi per la salute se utilizzati impropriamente. Conosciamoli da vicino.
(Fabio Zonin – N26 pag.26)

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Vitis Vinifera: una pianta dalle mille proprietà
La Vitis Vinifera (o vite europea) è largamente coltivata principalmente per la produzione del vino o dell’uva da tavola. La droga vegetale viene prodotta dalle foglie raccolte dopo la vendemmia e lo stesso frutto della pianta, ovvero l’uva, riveste molteplici proprietà.
(Iader Fabbri – N26 pag.32)

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Un decalogo anti invecchiamento
Dieci utili suggerimenti da seguire per il raggiungimento di una buona salute e ritardare gli effetti negativi prodotti dall’inesorabile scorrere del tempo.
(Roberto Calcagno – N27 pag.26)

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L’alternativa della fitoterapia
Farmaci vegetali, integratori e soluzioni basate sulle proprietà farmacologiche delle piante sono finalmente impiegate in campo medico preventivo e curativo.
(Iader Fabbri – N27 pag.28)

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Il digiuno terapeutico
Il digiuno consente un periodo di depurazione dell’organismo ed è accettato come terapia che favorisce il miglioramento della prestazione psicofisica.
(Iader Fabbri – N28 pag.30)

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Quali pesci pigliare?
Parliamo di un alimento nobilissimo ma che per svariati motivi non è sufficientemente apprezzato o perlomeno consumato dalla popolazione.
(Marco Neri – N28 pag.32)

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Un confronto tra diete
Quattro regimi che assicurano risultati, a differenza della classica dieta mediterranea che, se funzionasse così come ci viene proposta, non dovrebbe porci di fronte ad un dilagare di sovrappeso e obesità.
(Roberto Calcagno – N29 pag.22)

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Tutte le potenzialità del latte crudo
Proponiamo un modello teorico dei meccanismi e dei fattori implicati nella produzione del latte crudo e negli effetti legati al suo consumo.
(Alexander Bertuccioli, Marco Neri – N29 pag.24)

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